我国养牛业历史悠久,普通牛(黄牛)的驯化已有六千的历史,在草原地区甚至更早,是世界上品种最全的、养殖数量最大的国家之一。至于牛的食用,虽在1000多年以前就出现了类似于肉用的优秀品种,介限于特定的历史条件,以及佛教的影响,一直未获发展。直至20世纪50年代前,养牛主要是耕牛,肉牛生产的牛源主要是淘汰的耕牛。随着农业生产的现代化。我国的黄牛逐步由役用转向食用(肉用、乳用、肉乳兼用型),肉牛养殖逐步由数量增长型向质量效益型转变。改革开放以来,我国的肉牛产业取得了长足的发展,牛业的发展由役用型向肉用型发生了根本性的转变,养牛业也从家庭副业发展成为肉牛产业,仅用20多年的时间就完成了发达国家100多年所走的路程。肉牛生产也逐渐由牧区向农区转移,已经形成了中原、东北、西北、西南四个明显的优势区域,牛肉产量长期位于世界前列。据统计,2011我国牛肉产量648万吨,2012年662万吨,占全球总产量10%左右,成为继美国和巴西之后的第三大牛肉生产国。养牛业在我国农业经济中的地位显著提高, 是我国畜牧业的重要组成部分,其所蕴涵的经济效益与社会效益巨大。
肉牛业作为节粮型畜牧业,秸杆过腹还田,在调整农业结构,保障畜产品有效供给,缓解人畜争粮的压力,丰富居民膳食结构等方面均发挥着积极的作用。自2013年的中央一号文件,均把养牛业的科技化、标准化的发展列入本年的工作重点,科教兴牛的战略将进一步强化。随着人民生活水平的不断提高,膳食要求和饮食观念也发生了翻天覆地的变化,牛肉富含蛋白质、氨基酸,有益中补气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止喝止涎的功效,能有显著提高机体的综合能力,对生长发育及术后、病后的调养,在补充失血、修复组织方面也特别适宜。饮食文化由过去的吃得饱转变为当今的吃得好。“速成鸡”、“抗生肉”使得人们对原生态的草食动物更加亲睐,中、上流社会已逐渐形成了弃食猪鸡肉,以吃牛羊肉为时尚和显示身份的象征。我国消费者对于牛肉的需要求已显著提升,优质牛肉产品在我国消费市场呈现供不应求的局面。据预测,到2020年和2030年我国的牛肉需求量将达到1018万吨和1258万吨,按我国目前的牛肉供给能力将存在356万吨的596万吨的缺口。我国牛肉具有巨大的市场需求空间,许多地方将肉牛用为支柱性产业加以发展,肉牛产业呈现出空前的发展势头。
但是,我国的肉牛产业起步较晚,以发展中还存在着许多问题。如养殖方式落后,科学技术水平亟待提高,良种繁育体系落后,种业核心竞争力弱,区域化布局,标准化生产,规模化养殖的现代化牛业比重较小,疫病防控形势严峻等问题突出。
为此,中国草食动物的旗舰品牌——北京万博manbext网页版万博manbetx官网手机版下载的技术研究人员依据多年来对草食动物营养研究所积累的经验,吸收了中国农业大学、中国农科院最新科研成果,本着“养牛要高效、首先抓好料”的成功原则,愿与广大的用户一起把中国的肉牛养殖事业一起做大做强,恳请各位专家学者和养殖经验丰富的朋友多提宝贵意见,在此一并致谢。同时,借此机会恭祝使用万博manbext网页版万博manbetx官网手机版下载产品的朋友在肉牛养殖的金光大道上,科学养牛,勤劳致富,财源滚滚,阖家欢乐!